Gluten ou Gluten-free?

Salut toi! Aujourd’hui je vais te parler du gluten, de ses maladies, des produits « gluten-free », etc. 

Le gluten est une protéine contenue dans de nombreuses céréales comme le blé, l’orge, le seigle, l’avoine, le kamut* ou encore l’épeautre. Il est la base de notre alimentation. 

⇒ Connu sous le nom blé khorassan. Son taux de protéines est de 12 à 18% de certification bio. Riche en sélénium, zinc et magnésium par rapport au blé classique. Il baisse le taux de ldl (cholestérol) et de sucre dans le sang.⇐

  • Intolérance, depuis quand? 

Le blé est consommé depuis des milliers d’années, quant à l’intolérance est toute récente. Au début du 20eme siècle -la révolution industrielle-, on découvre les vertus du gluten. Il est responsable de la masticabilité et de l’élasticité des produits. 

A coup de manipulation, l’industrie agroalimentaire est parvenue en quelques décennies à fabriquer une farine blanche facile à lever et à pétrir mais ultra riche en gluten. Maintenant que les sociétés industrielles en ont fait leurs affaires, ce sont les consommateurs qui le paient. En quelques années, le nombre d’intolérance a augmenté. 

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  • Coeliaque, c’est? 

La maladie coeliaque est une maladie chronique de l’intestin déclenché par la consommation de gluten. 

La maladie se manifeste principalement par les symptômes digestifs suivants: 

  • diarrhée, 
  • douleur abdominale, 
  • ballonnement, 

Coeliaque est nommé à tort « intolérance au gluten » ou encore « inéropathie au gluten ». 

Il est très important de faire la différence entre la maladie et une sensibilité à ce dernier. 

  • Les produits « gluten-free », fiables? 

Dans les pays occidentaux, la vente des produits sans gluten a explosé! 

-> plus de 29% en 2012

-> plus de 32% en 2013

-> plus de 42% en 2014

(estimation en France)

Des chercheurs autrichiens ont comparé les ingrédients présents dans les aliments « gluten-free » à leur homologues avec gluten. Ils ont remarqué qu’il n’y avait presque aucune différence de valeur nutritionnelle entre les mêmes catégories d’aliments: la quantité de glucides, de lipides et de fibres étaient sensiblement la même, excepté la proportion de protéines, plus faible dans les produits sans gluten. Ils contiendraient une plus faible teneur en vitamines et minéraux mais tout en restant conforme à une alimentation équilibrée. 

Les produits sans gluten qui présentaient une teneur plus faible en zinc et potassium -très important pour le métabolisme- et ceux avec gluten, contenaient moins de sel. 

Et en plus de ça, les produits « gluten-free » sont 2 à 2,5 fois plus cher que les produits avec.

  • Les traitements

Faire un régime « gluten-free » est très complexe à faire soi-même. Parce que comme je l’ai dit plus haut, le gluten se trouve dans le blé et on en utilise pour le pain, la pizza mais aussi pour la plupart des plats préparés comme les yaourts aux fruits, les crèmes glacées, les cubes de bouillons et bien d’autres. 

Privilégier les aliments frais

  • fruits et légumes, 
  • légumineuses et le soya, 
  • certaines céréales: le riz, le millet et le quinoa, 
  • certaines farines: riz, maïs, pomme de terre, pois chiches, quinoa. 

Mais évidemment, il est préférable d’aller consulter un nutritionniste pour avoir un « régime » à la hauteur de votre besoin. 

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∇  ANNEXE ∇

http://www.gojimag.be

http://www.passeportsante.net

http://www.sciencesetavenir.fr 

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Des cheveux gras? Pas pour moi!

Les cheveux gras? Un calvaire! 

Je suis une fille (bonne nouvelle) avec des cheveux fins et à tendance grasses. Le bonheur ultime, je vous l’assure! Personnellement, je lave mes cheveux tous les deux jours voir parfois, quand ils ont trop graissés en une journée et une nuit, tous les jours. J’adore être propre de chez archi propre (Wouaw) mais me laver les cheveux tous les deux jours, c’est un peu exaspèrent! 

Alors, j’ai trainée un peu sur youtube, les sites de conseils, les forums 100% pur Grils -you know-… Et là, j’ai trouvé une solution (que j’ai testé of course)! ça va peut-être vous paraître bête, voir impossible et je vous assure que ça fonction et c’est un miracle!

Comme beaucoup d’entre vous, j’ai testée ENORMEMENT de shampoing sec. Mais pas grand chose ne fonctionne. Et quand ça fonctionne, ça reste 1h, même pas. C’est lamentable! Et j’en ai dépensée de l’argent là-dedans. J’ai essayée toutes (enfin presque toutes) les sortes de chez Batiste, j’ai essayé des bombes qui venaient de la pharmacie, etc. Et rien mais RIEN n’a fonctionné! 

Les ingrédients miracle sont les suivants: 

  • Maïzéna 
  • 1 Kabuki

 

Et c’est tout! Etonnent vous allez me dire?! Je trouve aussi. Mais c’est fantastique! 

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Mon Kabuki vient de chez ELF. Je vous conseil de ne pas prendre le même Kabuki pour votre maquillage et pour vos cheveux. 

J’ai découvert ça grâce à la youtubeuse @LovelyCoquelicot 

Explication de l’astuce:

  • Mettez sur le kabuki un peu de maïzena et enlevez le surplus. Appliquez partout là où c’est gras. 
  • Avec une brosse, brossez vos cheveux vers l’arrière tout en faisant des zigzag. 

Et vous en avez fini!

Certes, ça prend plus de temps, mais c’est de 1) moins cher et de 2) ça fonctionne beaucoup mieux. 

Portez-vous bien! 

 

Londres pendant quelques jours.

A l’occasion d’un voyage de rétho et d’une journée de fin d’année à Londres, j’ai souhaité vous partagez quelques photos. 

Pour manger un bon petit dej à l’anglaise ou un bon Fish and Chips, je vous conseil d’aller à Picadilly. Le petit dej, je l’ai payé 5,95£ (7,26€) et le Fish, à 9,95£ (12,14€). Le Fish, je l’ai mangé chez « Great British Fish Co » et le petit dej, deux restaurants plus loin.

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Camden Town

Parlons-en un peu de cette endroit très atypique! C’est le seul endroit sur terre où vous aurez le droit de voir ce que vous verrez là-bas. Il y a Londres et puis, il y a Camden Town. Je ne sais pas trop comment vous expliquer mon amour pour cette endroit! C’est tellement différent de Londres et du restent de la terre. Vous avez absolument le droit de faire tout ce que vous voulez et surtout d’être ce que vous voulez. Dans Londres même, vous pouvez déjà, mais alors, là, dans ce petit « village » si on peut appeler ça comme ça, c’est pire. C’est la liberté la plus total! J’espère qu’un jour, vous aurez la chance d’y aller, de passer au moins une journée entière (oui, parce qu’il faut au moins ça pour voir une partie). Parce que vous allez vous rendre compte que les règles autre part, ce ne sont que des foutaises et rien d’autre. Qu’en étant soi-même, on sait trouver du travail, on sait bien vivre. Et je peux vous dire que les gens là-bas (et dans toute l’Angleterre d’ailleurs!) sont tellement gentils! C’est tout simplement incroyable. Vous verrez. A peine arrivé à Camden Town vous vous direz « Il y a Camden Town et puis, il y a le restant du monde ». 

Inconvénient: Par contre, faites juste attention aux ventre forcées. C’est la seule chose que je peux dire qu’il y a de « mauvais ». J’ai eu moi-même l’expérience de la vente forcée. Et je peux vous dire que j’ai eu un peu peur. Mais ça a été. 

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Saint-James Park. 

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Londres est un endroit absolument magnifique à voir. Si vous avez l’occasion d’y aller, foncez! C’est cher, certes. Mais tellement beau. Je vous confirme qu’en 6 jours, vous n’avez absolument pas le temps de voir tout ce qu’il faut voir. Mais un peu quand même. Pour moi, ce n’est pas les premières fois que j’y vais. J’ai voulu vous mettre les photos les plus récentes que j’ai. 

Londres, on le surnom « Le mini New York« . A vous d’en jugez. Au plus, j’y vais, au plus de tombe amoureuse de cette ville, de cette mentalité, de cette sorte de liberté qui n’est pas du tout commune. Quand vous êtes là, je peux vous assurez que vous vous sentez libre comme nul part. Personne ne vous critique, tout le monde à sa personnalité, son style à lui et tout lui est permis! Et c’est ça qui est fantastique. 

Si vous voulez un articles plus complet sur Londres, dites le moi et dites-moi aussi vos questions par rapport à ça sur Twitter ou par commentaire et je me ferais un plaisir de le faire. 

Portez vous bien! 

Agnès Martin-Lugand, le coup de coeur du siècle!

Pour commencer, parlons un peu de la personne: 

Agnès Martin-Lugand est une romancière française née en 1979 à Saint-Malo. Pour le moment, elle n’a écrit « que » 4 romans. 

  • Le gens heureux lisent et boivent du café,
  • Entre mes mains, le bonheur se faufile, 
  • La vie est facile, ne t’inquiète pas, 
  • Désolée, je suis attendu.

*pas encore lu.

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Let’s do it! 

  • Commençons par son premier roman « Les gens heureux lisent et boivent du café« .

Son premier roman racket comment Diane a perdu sa fille et son mari dans un accident de voiture. Le soutien de son meilleur ami, Félix, et son désarroi le plus total étaient présent plus que jamais. La dépression et le vins deviennent ses meilleurs amis pour un long moment. Après une décision prise d’un coup de tête, elle laisse son café livresque et son meilleur ami à Paris et elle décide de partir en Irlande, là, où elle espère plus que jamais noyer son chagrin. Arrivée sur place, elle va faire une rencontre qu’elle ne pensait jamais faire. 

Les émotions seront comme une tornade en vous quand vous liez ce roman. Il est magique! 

  • Continuons avec le deuxième romans « Entre mes mains, le bonheur se faufile« 

Iris, une jeune femme qui a un talent depuis sa plus tendre enfance pour la couture. Puis, un jour, elle a la chance de rentrer dans une haute école de couture. Parce que la patronne pense et voit son véritable talent. Elle va la pousser au maximum. Beaucoup de choses vont ce passer et la bouleverser et puis, tout va s’effondrer. Heureusement que sa bonne étoile et là. Parce qu’avec elle, elle va se rendre compte de ce qui est vraiment bien pour elle. 

Ce roman est rempli de surprises! 

  • Terminons avec le troisième roman « La vie est facile, ne t’inquiète pas« 

Diane est revenue d’Irlande. Edward, l’Irlande, c’est fini! Elle reprend sa vie en main, sa
vie à Paris, son café livresque, sa vie avec Félix, son meilleur ami. Plus forte que jamais, elle décide (enfin, Félix est dans le coup aussi) de rencontrer quelqu’un pour essayer. Le temps passe, et ça ne va pas. Une présence va tout bouleverser. Uniquement pour son bien, et elle va s’en rendre compte très vite. La vie va vraiment recommencer à partir de là. 

Beaucoup de choses arrivent dans se roman et votre coeur ne va faire qu’un seul tour d’amour.

Après avoir lu ces trois romans, je peux seulement que tomber totalement amoureuse de cette écrivain. Elle arrive à faire ressentir tellement d’émotions dans se plume, c’est dingue! C’en est absolument révolutionnaire!

Si je devais vous donner un  conseil; c’est d’aller acheter dès que vous le pouvez ses romans et plongez-vous dedans. Je vous assure que ça en vous le coup! J’espère de tout coeur que vous allez tomber sous le charme tout comme j’ai pu le faire et que ses romans vont vous donner envie de lire encore plus ou bien de lire tout simplement. 

Portez vous bien!